电磁炉煮东西老是粘锅确实是个常见问题。我的经验是，电磁炉大同小异，方法上也没什么特别的。大家都容易糊锅，这时候水和火候变得格外重要，但这点没法具体说明。目前我觉得应该从厨具方面考虑，推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具，这样能有效减少粘锅情况。
电磁炉煮东西粘锅和炸东西油温不够怎么办？
如果锅已经糊了有痕迹，去除的方法是先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布擦拭就好了。这个方法我试过，效果不错，能有效清除糊锅的痕迹。
电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，产生无数封闭磁场力。当磁力线通过导磁的底部（如铁质锅），会产生无数小涡流，使锅体自行高速发热，然后再加热锅内食物。家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流。
电磁炉用不粘锅为什么还是会粘锅呢？我觉得应该是锅的材质的问题。我家的不粘锅用了快一年了，从来没有粘锅的现象。电磁炉的受热一般都很均匀，但由于电磁炉的加热完全依靠锅底导热，所以锅底的厚度直接影响加热效果。电磁是涡旋电场推动导体中载流子运动所致，从而实现加热。
关于电磁炉炸东西油温不够高的问题，我发现许多低档电磁炉功率标定2100瓦，实际功率只有1000多瓦，这是主要原因。另外，锅具的要求也很重要，含铁量小的锅发热效果就差。电磁炉专用的锅具最容易发挥出其效能，建议使用专门适配电磁炉的锅。
电磁炉煮东西容易粘锅，主要是因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，所以更容易糊锅。相比之下，比较厚的铸铁锅受热均匀，情况相对好些。如果你用不锈钢的厨具，最好是选择双层锅底的，这样加热效果会更好一些。
电磁炉本身设置了超温保护功能，这是为了保护里边的电子元件不被超温过负而损坏。这个机制可能会限制油温升高，所以油温达不到的话，你可能需要用煤气或其他炉灶来煎油。
关于800W电磁炉和2000瓦哪个煮东西快，答案很明显是2000瓦的快。800瓦的功率不够，热不起来就要一直加热，还费时间。在同等条件下，功率大的电磁炉在相同时间内产生的热能就多，煮食物就快。好比你煮个鸡蛋，前者要10分钟，后者4分钟，你自己算哪个合算。