如果你追求广泛的兼容性，陶瓷制品、金属制品以及防裂的玻璃制品在某些新型电磁炉上也是可以使用的，不过不论哪种电磁炉，最稳妥的材质选择依然是不锈钢、铸铁或者珐琅制品。
哪些材质的锅具适合用电磁炉？
现在的电磁炉分两种外观，一种是平的，一种是凹下去的，凹下去的设计可以适配平底或圆底的锅，而平的电磁炉则严格要求使用平底锅，材质上铁和不锈钢都可以，但铝、合金或玻璃都不行。
电磁炉挑锅很厉害，只有铁系的锅才能在上面使用，当然像电磁炉专用的珐琅锅、铸铁锅、不锈铁和不锈钢锅也都是可以兼容的，这点需要大家注意区分。
其实最理想的电磁炉锅具应该是铁或者钢制品，因为这些材料能让加热负载和感应涡流很好地匹配，这样能量转换率特别高，而且磁场外泄也比较少，用起来更安全高效。
很多材质其实是不能在电磁炉上用的，比如铝锅、铜锅这些非铁磁性材料的容器完全没法用，而陶瓷锅虽然常被提及，但在某些语境下其效果并不理想，甚至可能带来健康隐患。