500瓦的电炖锅速度其实挺快的。电炖锅的设计本来就是考虑长时间炖煮，不需要太大的火力。500瓦的功率足够一个人或两个人用来煲汤、炖排骨、炖鸡、炖鱼、炖牛肉了。不过建议选择陶瓷内胆的，效果更好。
500瓦电热锅能用电饭锅代替吗？电热锅有必要购买吗？
电热锅确实可以替代电饭锅使用。它具备炒、炸、煮、烹、蒸等多种烹饪功能。使用时要注意，不要和其他电器共用同一个插座，加水不要太满以防溢出漏电，用完后及时拔掉电源。锅的底盘不能用水直接冲洗。使用前要放在平稳干燥的地方，先把调温旋钮调到OFF再插电，然后根据需要设定温度。达到设定温度时指示灯会灭，表示进入保温状态。用完后先关OFF再拔插头。这个底盘还能当电磁炉用。
我觉得电热锅挺有必要买的，因为它用起来真的很方便。蒸馒头、煮稀饭这些日常烹饪都能搞定。现在除了煤气灶，电热锅已经成了厨房常用的小家电了。当然，要不要买还得看你的具体情况。如果你是住宿舍的话，可能就不太适合买这种电锅了。
如果电热锅只能把水烧热但烧不开，那可能是加热盘出问题了。里面的电热丝可能因为长期使用或受热胀冷缩、振动影响而断了。这种情况最好找售后来检查维修，自己不会弄的话别乱拆。也可能是触点粘连或者磁钢失去弹性了，需要检查并更换相关部件。