选择电炖锅的甜品模式炖煮3小时最合适，随着温度升高，金桔会逐渐变得透明软糯，糖浆也会慢慢浓稠起来。
冰糖炖金钱橘怎么做？
将处理好的金桔块放入电炖锅炖盅，加冰糖和两片柠檬。这里要注意柠檬必须去籽，否则炖煮时会发苦，影响整锅风味。
这道冰糖炖金钱橘需要准备主料金桔500g，辅料有冰糖300g和柠檬50g。先把金桔用淡盐水浸泡1小时，同时准备好冰糖备用。
炖煮完成后转移到炒锅开火收汁，这个阶段要保持中小火，持续搅拌防止糊底，直到汤汁呈现蜜蜡般的光泽感。
做好的成品完全冷却后装进消毒过的玻璃罐密封冷藏，能保存两周左右。建议用干净勺子取用，避免带入杂质。
食用方式特别灵活，既能直接当蜜饯吃，也可以取两勺冲温水喝。冷藏后的金桔果肉会更加酸甜适口，热饮则能润喉暖胃。
处理金桔时要先切成小块，记得仔细挑出里面的籽，否则会影响口感。我习惯用小刀沿纵向划开果皮，再轻轻挤压取出果核。