建议把电炖锅留给煲汤炖肉这类需要慢火的料理，煮饭还是交给电饭煲更靠谱。就像我家现在这样，用炖锅煨排骨汤的同时，电饭煲单独煮饭，两者各司其职反而能做出最理想的效果，汤浓饭香两不误。
为什么电炖锅做出来的饭不好吃？
专业厨师朋友告诉我，电炖锅缺乏煮饭专用的程序设计。它的加热方式和温控系统更适合炖煮食材，而米饭需要瞬间高温糊化后再焖煮，这种特殊的烹饪曲线普通电炖锅根本无法精准实现。
使用电炖锅做饭时要注意观察，因为它不像电饭煲有自动调档功能。在煮饭过程中需要人工调整火力或及时断电，否则很容易出现夹生或者糊底的情况，这对于没有经验的人来说确实不太方便。
电炖锅主要是为慢炖设计的产品，它的功率通常比电饭煲低很多。当用电炖锅煮饭时，由于火力不足需要更长时间炖煮，这样水分会过度蒸发，米粒容易变得干硬或者软烂，很难达到电饭煲那种粒粒分明的口感效果。