家里的陶瓷碗隔水炖会不会坏？

虽然陶瓷碗可以承受煮沸，但长时间炖煮还是不太推荐。特别是炖一些需要久煮的食材时，温度过高可能导致碗体出现细微损伤，日积月累反而影响使用。

陶瓷碗在锅中隔水炖煮一般不会破损，因为陶瓷材质本身耐高温性能比较好。但要注意如果碗本身有裂纹或质量较差，长期高温可能会影响使用寿命。

餐具的卫生确实需要重视，毕竟直接接触入口的食物。新买的陶瓷碗建议用沸水煮沸消毒，这种短时间高温处理既杀菌又不会损坏碗体，是常见的消毒方式。