番茄炖牛肉需要准备牛肉、西红柿、香料和各种调料。牛肉焯水时滴几滴醋去腥味，焯好后和西红柿块一起放进电炖锅，加水没过食材炖30分钟。炖到一半捞出香料和番茄皮，把牛肉倒进炒锅收汁，最后淋水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了。
怎么用电炖锅炖牛肉？
先做西红柿酱：西红柿表面叉小孔穿在叉子上，用燃气烤到表皮裂开，剥皮后切块。锅里热油爆香蒜末，下西红柿块翻炒加水煮到软烂。接着处理牛肉：牛小里脊切块焯水，捞出洗净。锅里炒香葱姜，放牛肉翻炒至变色，加冰糖、生抽老抽上色，倒入西红柿酱和红酒清水。
炖牛肉时调料可以按喜好调整，喜欢重口味就多放点八角花椒，想清淡些就少放盐。炖的时间要根据肉块大小灵活掌握，喜欢有嚼劲就炖两小时，想要入口即化就多炖半小时。加蔬菜不仅能提鲜还能解腻，萝卜土豆吸饱汤汁特别好吃。
电压力锅版炖牛肉要先把焯好的牛肉炒上糖色，加入西红柿酱和红酒，连汤带肉倒进电压力锅。放土豆胡萝卜块和调料包，撒适量盐拌匀。选牛羊肉模式炖40分钟，开盖就能吃到酥烂的牛肉，汤汁浓郁特别适合拌饭。
先把牛肉切成大块用清水冲洗干净，洋葱、胡萝卜和土豆去皮切块备用。电炖锅里放入牛肉和清水，加姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐糖胡椒粉这些调料搅匀，接着把蔬菜块也倒进去。盖上盖子开高温档炖2-3小时，等牛肉软烂后连汤带肉盛出来就能吃啦。