世界上被广泛认为电饭煲的品质水平最高的是中国大陆生产。电饭煲起源于日本，之后由台湾大同电器公司推动普及，中国大陆的广州三角牌是较早生产电饭煲的厂家之一，凭借南方地区米饭主食的消费习惯，电饭煲在此地发展迅速并出口至世界各地。
电饭煲如何挑选？蒸米锅和电饭煲一样吗？
电饭煲的容量直接影响可同时烹饪的食物量，选择时应结合家庭人数确定。容量与人数对照大致为：2L及以下适合1-2人，3L适合2-3人，4L适合3-5人，5L及以上适合5人以上。内胆材质对米饭口感影响很大，金属内胆（铝、铁、复合材料）与非金属内胆（陶瓷、炭锅、石质如麦饭石）各有优劣，而内胆涂料如氟树脂、陶瓷、PFA粉体也关系到不粘性、耐久性与清洁便利性。
Kolin歌林多功能电饭煲的使用步骤为：先取出并清洗干净内胆，按人口计量放入适量生米；用清水将米淘洗几遍后倒掉淘米水；再根据米的多少加入适量清水，常见比例为1:1，若不便测量可参考手伸入水中水漫过手的高度；确保内胆外部无水渍后，将内胆放入电饭煲、盖上盖子并接通电源，按下煮饭功能键，通常约1小时即可完成煮饭。
电饭煲的保温功能在米饭蒸熟后会自动运行，只要不断电可持续保温较长时间，包括整夜保温。正规厂家生产的合格电饭煲具备过温保护，不会在异常情况下发生意外断电。但长时间保温会使电饭煲元件持续工作，加速老化并可能影响米饭口感，因此不建议长时间仅依赖保温模式。
蒸米锅与电饭煲并不相同，虽然都能蒸米饭，但蒸米锅在加热与控温上更偏向蒸的方式，与电饭煲通过加热盘或IH电磁加热来煮饭的原理不同。从烹饪出品的结果看，一般高压锅的米饭更香更熟，其次蒸米锅，再其次是电饭煲，而大锅灶相对而言在口感上略逊一筹，具体出品也受操作者水平影响。
“柴火饭”电饭煲通过圆底化或球形设计的内胆，配合IH电磁环形加热，使米饭更充分受热，从而煮出类似柴火口感的香浓米饭。基本使用上，电饭煲放米放水后按下煮饭键，部分高端机型还能蒸煮食物，甚至有人用于烤制小蛋糕或面包；具备预约功能的机型能保证及时吃到热饭热菜。
在挑选电饭煲时，可以从控制方式与加热方式两方面考虑：机械电饭煲操作简单、加热快；微电脑电饭煲功能更多，如预约煮饭和煮粥；智能电饭煲支持APP人机交互和远程控制。加热方面，底盘加热、上下立体加热、三维立体加热以及IH电磁加热各有特点，其中IH电磁加热导热均匀、效率高、控温准确。