电饭煲做蛋糕煮了40分钟上面还是泡沫怎么回事？

蛋糕煮了40分钟按理说应该已经熟了，表面是平整的而不是泡沫。你遇到的这种情况，主要是因为配方中奶制品或者水果的比例过高。这些食材在加热过程中，内部的水分蒸发以及糖分的反应，会让蛋糕表面呈现出类似泡沫的状态，这属于正常现象。

通常情况下，蛋糕经过40分钟的烹饪已经基本熟透了，表面不应该再出现泡沫状的现象。如果出现这种情况，很大概率是因为你在制作过程中加入了较多的牛奶或者水果，这些食材中的水分和糖分在高温下容易产生气泡，导致表面看起来像有泡沫。