保温功能依赖于双金属片温控器。当温度下降到低于保温设定值时，双金属片恢复形状，动片位置低于支点，在储能弹片的作用下触点重新闭合，电路接通加热。这种断续的通断动作实现了持续的保温效果。
高中物理中电饭煲的工作原理是什么？
进入保温状态后，电路结构发生变化，串联电阻开始起作用。电源电压被分配给串联电阻和加热盘，导致加热盘两端的电压降低，小于其额定电压，因此发热量减少，从而维持食物的温度。
电饭煲在煮饭阶段，加热盘是在额定电压下工作的，这样能保证正常的加热功率，让食物快速受热煮熟。
当米饭煮熟，锅内温度继续升高至103℃时，感温软磁铁会发生突变，突然失去磁性。此时，永久磁铁在自身重力和弹簧弹力的共同作用下落下，通过传动杆使触点分离，电路断开，发热板停止加热，实现了自动限温。
加热电路的核心部件是感温软磁铁和永久磁铁。感温软磁铁固定在受热面上，直接接收内锅底部传来的热量。在103℃以下，它具有磁性，能与永久磁铁吸合；一旦超过103℃，它便瞬间失磁，触发断电机制。
煮饭时按下启动开关，通过传动杆带动永久磁铁与软磁铁吸合。这个吸力足够大，克服了弹簧弹力和永久磁铁自身的重力，所以磁铁不会落下，触点保持闭合，电路接通，发热板开始工作。