金汤鱼头锅最正宗的做法是什么？

鱼头煎透后放入姜丝爆一下提香，然后倒入能淹没鱼头的清水，大火煮开。煮上十来分钟后，鱼汤变得浓白时放入剁椒，再倒适量老抽调至汤色金黄，继续煮5分钟让味道充分融合。最后加入芹菜叶煮开就可以出锅装盘了，这锅金汤鱼头锅汤鲜味美，特别下饭！

王刚老师教的家常鱼头火锅做法简单又好吃，先筹备火锅底料一包，鱼头一个，姜片三片，香菜，花椒，红辣椒，盐。把锅放油烧热，油热了之后下火锅底料一包进来翻炒爆香，姜片也一起翻炒，然后放鱼头煮开，再加红辣椒一起煮，煮开后就可以下各种菜了，爱吃啥菜就下啥菜，就是这么简单，厨房小白也能轻松搞定！

还有一种更过瘾的做法，先把火锅底料放到锅里，把洗好的鱼头也放进去，然后放各种你喜欢的料和蔬菜，想放啥就放啥。最关键的一步是抓一把麻椒放在上面，再放点辣椒，然后烧热油浇到麻椒和辣椒上面，滋啦一声香味就爆出来了，这样做出来特别特别辣，特别好吃，无辣不欢的人一定要试试！

制作金汤鱼头锅，主料选用草鱼头，配料需要准备芹菜叶、姜、剁椒、茶油、盐和老抽，记住一定要用茶油才够味。先把姜切成丝，芹菜叶清洗干净，鱼头内外均匀抹少许盐，记住要现抹现煎。锅烧热后倒入茶油爆香，放入处理好的鱼头，一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透才行。

要说鱼头火锅最正宗的做法，主料就用一个鱼头，辅料准备火锅底料一包、金针菇20克、蘑菇50克、白萝卜200克、葱10克、姜20克。锅里油烧热放姜片，把鱼头放进锅里小火煎到两面金黄。然后拿一个小锅放入火锅底料和姜片，把煎好的鱼头放进去，加入热水超过鱼头就行，放在电磁炉上开始煮，开锅后先放萝卜煮，萝卜片煮好了再放青菜和金针菇，味道鲜美得很。