黄油融化后爆香葱蒜，铺上粉丝和蔬菜，倒入开水煮开，加虾和盐鸡精调味，简单又鲜美。
清汤虾火锅的家常做法
海藻干泡发半小时，豆腐切块备用。鲜虾过油炒变色后，另起锅烧水加入虾，再放海藻和豆腐煮三分钟，最后调味即可。
清汤虾火锅关键在汤底，用排骨或鸡骨熬高汤，调味后放虾煮，再搭配蔬菜，原汁原味更健康。
首先准备500克虾，剪掉虾须和虾脚，挑去虾线。热锅下油爆香葱姜，放入虾后盖上小锅盖压出红油，焖煮时加盐和料酒，最后用糖调汁浇上。
煮虾时水开后下锅，加姜片料酒去腥。虾尾弯曲即捞出，过冷水让肉质更Q弹。蘸料汁食用，搭配番茄饮品更开胃。
虾开背后炸至变色，薯条炸金黄铺底。爆香葱蒜加调料煮开，放入虾和配菜煮半分钟，撒香菜芝麻即可开涮。