腌制的时候除了基础的酱油和黄酒，建议加少许五香粉和盐，如果想要口感更丰富，也可以放一点点味精。这些调料能渗透进食材里，弥补冷冻食品本身味道寡淡的问题，让吃起来更有层次感。
冷冻食品如鸡肉丸鱼豆腐骨肉相连能直接进烤箱烤吗
虽然直接烤可行，但为了让食物更入味，最好还是先进行腌制处理。简单的腌制就能极大提升风味，比如用点黄酒去腥，加上酱油提鲜，再撒点姜末去异味，这样烤出来的味道会好很多。
最后出炉装盘时，可以再撒点葱花点缀，不仅增加香气，也能让菜品看起来更有食欲。这种腌制后复烤的方法，能解决冷冻半成品口感一般的问题，让在家烤制的食物更接近餐馆级别的味道。
腌制的时间也很有讲究，如果是肉类为主的产品，时间越长越入味。最好的情况是腌制一整晚，让调料充分吸收；如果时间紧迫，至少也要腌制3个小时。最后在烤制快要结束的时候，刷一层蜂蜜，色泽和甜味瞬间提升。
冷冻食品像鸡肉丸子、鱼豆腐或者骨肉相连，理论上是可以直接丢进烤箱烤的，不用额外解冻。不过直接烤出来的口感和味道可能不太理想，食材内部的水分会锁住，导致外皮不够酥脆，肉质也可能偏柴。