这里有个关键步骤要注意：当发现红薯表面开始冒油时，把烤箱温度迅速调高到250度，继续烤10分钟。等到看到红薯流出大量的糖浆，再把温度调回200度，一直烤熟为止。这个升温冒油再回温的过程，能让烤红薯的风味达到最佳，喜欢吃的的朋友一定要试试这个方法。
热红薯可以放进烤箱吗
当然可以，热的红薯完全能放进烤箱。如果你想要烤出那种金黄甜糯的口感，推荐使用黄金蜜薯，它的糖分足颜色好；烟薯也是不错的选择。先把烤箱预热十分钟，这步不能省，然后洗净红薯沥干水分，在铺好锡纸的烤盘上摆放整齐，用上下管200度先烤50分钟，时间视红薯大小而定。
其实除了烤箱，很多人小时候都吃过一种更传统的烤红薯，就是在做饭时的灶火里直接丢进去烤。那种方法虽然简单，但烤个十几分钟就熟了，味道也非常棒。不过从现代烹饪的角度看，把热的红薯放进烤箱，不仅能加快烤制速度，还能让香气更快地激发出来，熟食入烤箱也能更快完成制作。