为什么烤箱加锡纸？

主要是为了应对烤箱内部热力分布不均的问题，锡纸能像缓冲层一样，避免食物暴露在表面的那一层因为受热过快而直接烤焦，让加热过程更稳妥。

除了防烤焦，锡纸还有一个隐藏技能，就是保温。当烤箱停止加热后，保留在锡纸包裹内的食物能较好地维持温度，不至于马上变凉。

包裹锡纸后，食物在加热时受热会更加均匀，不仅保护了食材外观，防止表面变黑变硬，还能让整体熟度更一致，不用担心局部过火。