混合后的面糊状态应该不干不稀，呈现细腻的糊状。烤盘垫油纸更易脱模，普通不锈钢盘完全够用，不需要专门买高价烤盘。
枣糕烤箱版的做法是什么
加入玉米油后继续搅拌至均匀，接着倒入红枣碎，筛入低筋面粉并添加泡打粉和小苏打。此时必须改用手动搅拌，避免面糊起筋影响蓬松度。
刚出炉的枣糕需要半开烤箱门晾凉，担心回缩的话可以再焖五分钟。完全冷却后垫着油纸直接拎出，切块时能保持形状完整。
处理红枣时先把红枣煮沸约10分钟，煮的过程中可能会浮起白色物质，这需要留意是否是防腐剂或蜡质。接着耐心将红枣去核掰开，没有料理机的话用菜刀切碎也是可以的。
鸡蛋和红糖混合搅拌时，建议用电动打蛋器更省力，但手动搅打也没问题。要注意红糖如果有结块一定要充分碾碎，否则烤完会发现局部残留糖块影响口感。
首先准备食材，主料需要5个鸡蛋、180克红糖、240克低筋面粉（可用普通面粉和玉米淀粉按3:1比例替代）、200克红枣。辅料包括1克泡打粉、5克小苏打、200克玉米油和适量白芝麻。
面糊倒入烤盘铺平后撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层。上下火170度烤45分钟，不同烤箱可能有温差，建议用牙签测试熟度，没粘面糊就表示完成了。