电压力锅炖排骨该如何选择？

具体的时间控制要看排骨的处理方式。如果你提前已经对排骨进行了焯水去腥，或者进行了炒制上色，那么放入电压力锅中大约只需要压制10到15分钟就足够了，千万不要超时。

既然知道电压力锅密封好、保水性强，那么我们在操作时就必须相应缩短炖煮时间。如果按照传统方法久煮，肉质容易过烂甚至糊底，这点需要特别注意。

电压力锅和那种老式传统压力锅完全不一样，它的密封性能极佳，几乎不会发生排气现象。正因为如此，水分流失非常少，炖出来的排骨肉质更嫩，不会干柴。