电压力锅煮米饭软烂或水少依然软是什么原因？

面对这种因为提前断电导致的异常米饭，建议大家不要食用。为了安全起见，最好将整锅饭盛出来，重新加入适量的水，再次烧开后将这些夹生且异常的米饭煮成白粥处理掉。

之所以出现水少也软的现象，是因为热量分布不均造成的。底部有余温使得整锅饭被焖得很熟很软，但上方的米饭由于热量传递不足，可能并没有完全煮熟，呈现出一种上层偏稀、下层过烂的状态。

这种情况很有可能是因为电压力锅在煮饭过程中提前断电了。虽然加热停止了，但底部的发热盘仍然保留着一定的余热，这继续向米饭传递热量，导致米饭受热过度变软。