用高压锅做米汤是完全可以的。如果想快速煮好粥，盖上盖子加压，等高压锅喷气后继续压8分钟左右就可以关火了，等它自然冷却后就能吃。不过说实话，高压锅压出来的粥肯定没有慢慢熬出来的香。如果追求口感好，建议直接用普通锅熬，不用加盖，不然粥开锅后容易溢出来。粥煮沸后转小火，熬个30分钟就差不多了。还有个小技巧，最好等水开了再下米，因为米和凉水一起下锅的话，万一忘记搅拌就容易糊锅。另外熬粥时加一小把糯米，煮出来会更稠更香。
高压锅28cm是多少寸？用它做米汤可以吗？
在高原上必须用高压锅才能把食物煮熟，根本原因在于气压。虽然火的温度不受气压影响，但高原气压低，水的沸点也会随之降低。表面上看水也是在'翻滚'沸腾冒泡，但实际温度根本达不到我们常说的100摄氏度。举个例子，在海拔3500米左右的高原，开水温度大概只有80度左右，而鸡蛋清需要80度以上才能凝固，所以用普通锅煮鸡蛋确实煮不熟。高压锅通过增加锅内气压，让水能够加热到100摄氏度，这样食物就能正常煮熟了。另外补充一下，从平原进入高原的人，在低压缺氧环境下身体会进行一系列适应性调节，这个过程会出现一些应激反应，而且每个人的反应程度会因年龄、性别、健康状况和精神状态不同而有明显差异。
高压锅在使用时如果出现喷水的情况，特别是在高温状态下喷水，一定要第一时间远离，千万别被烫伤。这种喷水不会一直持续，等里面的水汽消耗得差不多了，温度慢慢降下来，就会恢复到安全状态，这时候才能去打开锅盖。操作过程中始终要把安全放在第一位，如果条件允许，可以用凉水给高压锅降温，这样能加快冷却速度，更快地解除危险。
关于高压锅的尺寸问题，这里得说明一下，市面上说的28cm高压锅，通常指的是锅口内圆的直径是28厘米，但有些说法会把28cm直接叫做28寸，这其实是个混淆。高压锅一般有20cm、22cm、24cm、26cm这些规格，如果按寸来算，22寸大概对应73.3厘米。想查看自家高压锅的尺寸，可以把锅盖打开反过来，在把手靠近锅盖的位置一般会有尺寸标记，或者直接量一下锅口内圆的直径，是多少厘米就是多大尺寸的锅。
28厘米换算成英寸的话，大概是11.0236英寸。因为1英寸等于2.54厘米，用28除以2.54就能得到这个结果。英寸这个长度单位主要在联合王国（也就是英国及其前殖民地）以及美国等国家使用。在台湾和香港地区，大家通常把英寸写作'吋'，这个字是近代新造的，属于一字念两音的情况，就像'浬'念作'海里'一样，它借用了中国传统的长度单位'寸'，然后加了个口字旁来区别。