九阳电压力锅没有排骨键应该用哪个键？

遇到没有排骨键的情况，可以直接用“煲汤键”来炖煮排骨。

排骨键通常设计用于炖排骨或红烧排骨，但多数电压力锅的“煲汤键”同样具备高压烹饪功能。具体操作上，焯水后的排骨炒糖色上色后，与香料、调料一同放入锅中，加水没过食材。选择煲汤模式时，建议根据口感需求调整时间，比如偏好软烂口感可以延长烹饪时间。

需要注意的是，不同品牌压力锅的按键逻辑可能不同，九阳的煲汤程序一般能覆盖炖肉需求。如果使用传统压力锅，则要注意上汽后转小火慢炖，最后自然放气即可。

如果九阳电压力锅没有排骨键的话，建议直接选择

“肉/鸡”键来替代。具体操作可以参考传统炖排骨流程：

首先将排骨焯水去血沫，过凉水沥干备用。接着炒糖色时用小火融化白糖，等泛起白泡后放入排骨翻炒上色。这时候锅里温度会下降，可以适当调大火力。炒到理想的颜色后，把排骨倒入压力锅，加入葱姜蒜、香料包以及老抽、生抽、料酒等调料，倒入凉水没过排骨。

最后选择“肉/鸡”键，并根据口感偏好调整至软糯模式。如果用的是普通压力锅，则按照上汽后大火十分钟、小火30-40分钟的流程操作，自然排气后排骨就会非常酥烂了。