使用高压锅时，人绝对不能离开，必须有人看管。关火之后，千万不要急着打开锅盖，一定要等锅自然冷却下来之后才能开。如果冷却前强行打开，非常容易导致危险事故。另外，老式高压锅漏气的地方相对较少，做饭时最好用小火，这样更稳妥。
老式高压锅使用方法及时间是多少
老式高压锅的操作其实并不难，关键在于步骤要对。首先使用前务必检查密封圈是否完好，以及排气孔是否通畅无阻。确认无误后，将锅盖合好，然后就可以开始开火煮饭了，这是保证安全的基础。
如果是在老式高压锅里煮米饭，米的分量要适量，加水也要合适。合上盖子后开火，等到排气孔喷出的蒸汽变成柱状时，把限压阀盖好。听到滋滋的响声，就可以开始记时间，先大火煮三分钟，再转小火煮五分钟，然后立刻关火。