美的电压力锅炖鱼时如何把鱼骨头炖软？

其实炖鱼的时候，如果追求鱼骨酥烂，直接连着肉一起炖风险很大，因为鱼肉很容易煮散导致无法保留完整的卖相和口感。通常比较稳妥的做法是先把鱼肉剔除下来单独处理，而把剩下的鱼骨部分进行二次加工。

对于剔下来的鱼骨，推荐的做法是先将其油炸至酥脆。这样不仅能让鱼骨口感变好，吃起来嘎嘣脆，还能增加风味，这时候再放入压力锅进行炖煮或者凉拌，都是既保留鱼骨营养又不用担心影响鱼肉质感的好办法。

如果你还是想尝试连骨带肉一起煮，或者专门想喝鱼骨汤，可以加入番茄一起炖。番茄的酸性物质有助于软化骨头，如果担心味道太酸，可以额外添加葱姜、花椒等香料来平衡口味，这样炖出来的鱼骨确实会更软糯一些。