其实可以利用小面盆套大面盆的办法。把装面水的小盆放进装了30度左右热水的大盆里，利用热水散热来给面团保温。每隔15分钟把冷水换掉，再换一次热水，这样折腾两次，半小时面团就能发得不错。
北方没有暖气如何发热水面？具体步骤详解
在北方冬天没有暖气确实挺麻烦的，发面温度很难控。我觉得先把和面环节注意下，面要稍微和得软一点，这样酵母菌在湿润软糯的环境里更容易繁殖生长，比干硬的面团起步快多了。
酵母粉别直接撒干粉里，得先用温水化开。水温控制在30度左右手感微温就行，太烫了会把酵母烫死，温水激活后拌进面里，能让酵母一开始就有活力，发面效果更均匀。
还有一个小技巧很多人忽略，就是发面过程中要时不时用手或筷子搅一搅面团。这样做的目的是让酵母菌分布更均匀，也能帮助面团内部温度一致，避免局部温度过低导致发酵停滞，促进整体发酵速度。
最后这一步非常关键，面盆上面必须盖一块湿毛巾。湿毛巾能起到很好的保温保湿作用，防止面团表面风干开裂，也能形成一个相对温暖的小环境。这个细节做不好，前面功夫可能都白费，一定要重视。
如果没有暖气，找家里最暖和的地方很重要。把面盆放在室内朝阳的位置，利用阳光直射提高盆底温度。阳光透过玻璃照进来，哪怕室温低，局部温度也能升上来，帮酵母度过难关。