高粱糍粑的做法和配方是什么

如果你买的是现成的高粱糍粑，那就简单多了。主料就是一包高粱糍粑，辅料准备适量芝麻，配料需要植物油。先把包装拆开，把糍粑一个个分开。锅里倒油加热，油热之后把糍粑放进去，记得要不停翻滚让它受热均匀，炸到金黄。最后撒上香粉或者芝麻，这样香甜可口的糍粑就出锅啦，外酥里糯特别好吃。

我是先把高粱粉和糯米粉按照1比1的比例混合均匀的，然后用温水来和面，这样面团比较好成型。喜欢吃甜的话，就在面团里根据自己的口味加入适量的糖。馅料我一般准备红豆馅，包之前手上先抹点油防粘，然后就可以开始包了。包好之后直接上锅蒸15分钟，蒸熟了就能吃了，软糯香甜特别好吃。

我还试过另一种做法。先把高粱粉和糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，再放入白砂糖20克、红糖100克，揉成面团后上锅蒸熟。蒸熟之后压成小饼，放冰箱冰冻3小时。吃的时候取出来解冻，用帕子把表面的水擦干净。煎锅里倒食用油，小火煎到糍粑变色，注意糍粑之间要保持距离防止粘在一起。最后放两到三勺白糖和两勺水，与糍粑一起翻炒裹成糖浆，就可以出锅了。