揉好的面团表面容易干燥结皮，所以要先用手拍一点水在面团表面保湿。然后盖上保鲜膜，把面盆直接放进烤箱里，准备开始发酵过程。
如何用烤箱发酵面团？
第一次发酵时，把装面团的盆盖上保鲜膜，直接放在暖气旁边加热就行。发酵结束后，把大块面团捏成想要的形状，就可以进入第二次发酵阶段。
进行第二次发酵时，要把放有发酵面团的盒子放入烤箱，同样需要注意保温。这个过程能让面包或吐司的口感更加松软，提升最终成品的质量。
为了控制温度，可以用铝箔纸盖住放面团的盒子和装热水的盒子，这样能防止过高的温度直接传到面团上。这样操作能让发酵环境更稳定。
先把酵母倒进面粉里搅拌均匀，接着加入适量的温水，用手揉搓直到形成一个光滑的面团。这是发酵前的基础准备工作，确保酵母和面粉充分混合。
一般来说，普通面包的面团大约需要半个小时到四十分钟就能发好。如果是制作吐司之类的大体积面包，二次发酵可能需要大约一个小时才能完成。
把烤箱的功能档位切换到“发酵”模式，时间设定为50分钟。设置好后就可以耐心等待了，大约50分钟后，面团就应该能发酵完成。
在整个发酵过程中，一定要仔细观察面团体积的变化程度，随时根据需要调节烤箱温度。通常为了保证发酵效果，建议进行两次发酵。
如果想用更精细的方法，可以在烤箱下层放一个装半盆开水的烤盆，调节温度到180度预热3分钟。然后把面团放中层，40度烤45分钟。