如何做糯米粉红糖糍粑

起一口锅，倒入适量的油，开火烧热油。把压扁的糯米面饼一个个放进去煎。要注意火候，煎到两面都变成金黄色就可以捞出来了。等所有面饼都煎好后，可以统一放回锅里。这时候开小火，把刚才调好的红糖水慢慢淋在面饼上。

最后一步就是收汁了。保持小火，让锅里的红糖水慢慢煮干，裹在糍粑上。这样一份外酥里嫩、香甜软糯的红糖糍粑就做好了。出锅后如果喜欢，表面还可以撒上一点黄豆粉，那口感真的是绝了，一定要趁热吃才最香。

接下来把揉好的糯米面团分成大小均匀的小剂子。然后用手把每个小剂子轻轻压扁，做成圆饼状。这边准备一个小碗，把50克红糖放进去，加入适量开水，搅拌直到红糖完全融化成红糖水，这就是最后的灵魂酱汁，放在一旁备用。

首先准备好食材，需要400克糯米粉、50克红糖以及适量的温水。找一个足够大的容器，把糯米粉倒进去。关键是用温水来和面，大概70度左右的水最合适，这样揉出来的面团会特别柔软，吃起来口感也好。一边倒温水一边揉，如果水不够可以随时再加，一直揉到面团光滑成型，备用。