和面的时候需要用到这些主要材料：300克面粉、30克白糖、3克酵母以及10克猪油。白糖能增加风味，酵母负责发酵让口感松软，而猪油则是让花卷更加香润滑嫩的关键配料。
四个人蒸花卷需要多少面？
蒸花卷对于四个人来说，准备300克面粉是刚刚好的分量。这个量做出来的花卷大小适中，既能保证每个人都能够吃饱，又不会因为太多而剩下浪费，非常适合家庭日常饮食的需求。
最后冷水上锅蒸，水开上汽后转大火蒸10分钟，关火后不要马上开盖，焖5分钟再出锅。这样的火候控制能防止花卷塌陷，保持其松软的口感和漂亮的形状，四个人享用正好。
首先将面粉、糖、酵母混合，加入少量水揉成一个光滑的面团。揉好后不需要立刻发酵，先让面团静置醒发10分钟，这样可以让面筋松弛，后续擀面的时候更容易操作，不易回缩。
制作时顶部的手法很重要，先从外往里轻轻推一下再压下去，这样处理后的花卷形状会更加完整美观。全部做好后，上锅进行二次醒发，直到体积变成原来的1.5倍大，这样才能保证蒸出来蓬松。
醒面结束后，将面团擀成一个大长方形的薄面片。接着准备两张面皮重叠，中心用筷子点一下，再对半压平并折叠，最后从中间竖着压下去，这样一个爱心形状的花卷坯子就初步成型了。