泵压式咖啡机上的steam是什么意思？它也用蒸汽吗？

蒸汽管配合高温蒸汽，可以把冷牛奶打出丰富细腻的奶泡。这就是为什么在泵压式咖啡机上能看到steam相关标识，因为它确实具备产生蒸汽来辅助制作奶咖的功能。

所谓泵压式，其实就是通过机器内部的泵来提供压力，把压力提升到了15bar这样的高压状态。这种高压水流能够更有效地萃取咖啡粉中的风味物质，从而制作出意式浓缩咖啡。

那个右侧伸出来的管子叫做蒸汽管，它的主要作用并不是直接做咖啡，而是用来加热牛奶的。当你想要制作拿铁或者卡布奇诺时，就需要利用这个蒸汽管来打发牛奶。