如何用空气炸锅制作12种经典鸡胸肉

切好的鸡胸肉需要先用蒜末、辣椒粉、烧烤料、白糖、生抽、蚝油这些调料腌制，记得加两勺油和白芝麻搅拌匀，静置30分钟更入味。空气炸锅记得先刷层油，把肉平铺进去180度烤16分钟就行，出炉直接吃特别香。

十三香和淀粉别浪费！鸡胸肉切块后用烧烤料、花椒粉、糖盐这些腌制，空气炸锅铺锡纸刷油，180度双面各8分钟，最后撒白芝麻超下饭。喜欢吃辣的多放辣椒粉，想偏甜口就加蜂蜜，调味完全看个人口味。

做蒜香鸡块的话可以试试黄油蜂蜜法，鸡胸肉对半切开用刀背拍松，撒盐和黑胡椒腌一会儿。调个酱汁：黄油蜂蜜蒜泥蚝油微波炉加热两分钟，涂在肉上包保鲜膜冷藏3-5小时，烤前擦掉酱料200度15分钟，外皮酥脆内里多汁。

其实鸡胸肉做法变通很多，直接生炸、煮熟再炸或者煎熟后炸都可以。有人喜欢和洋葱胡萝卜炒，或者配青椒青菜，甚至能混着猪肉炸猪脚。要是想创新，腌好的肉滚层面粉再炸会更酥，鸡蛋液裹过炸也香脆。

做小酥肉其实和蒜香鸡块原理差不多，关键在腌制和火候。鸡胸肉切条用生抽蚝油腌完，裹淀粉时可以混点花椒粉，空气炸锅180度16分钟，中间翻面两次。要是想复刻炸鸡店风味，记得用耐高温的油纸垫底哦。