空气炸锅红烧肉怎么做及腌制方法

腌制红烧肉时，先将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、生姜片、葱段、八角、香叶，搅拌均匀，腌制30分钟，如果时间充裕可以放进冰箱冷藏，这样味道会更入味。

做空气炸锅红烧肉需要准备五花肉500克，还有生抽、老抽各适量，细砂糖2勺，料酒2勺，生姜3片，葱2根，八角2颗，香叶2片，盐适量，清水适量，这些材料都要提前备好。

空气炸锅预热到180度后，把腌制好的五花肉块放进炸篮里铺平，炸15分钟后翻面再炸15分钟，炸到表面微黄就捞出来，沥干油份，这样炸出来的肉块外皮会更有口感。

炸好的五花肉要另起锅炒糖色，倒入细砂糖小火炒到溶化变红，再放入五花肉快速翻炒裹上糖色，接着加生抽老抽上色，倒清水没过肉，加盖中小火炖煮30分钟，期间记得翻动防止粘锅，等汤汁浓稠了加盐拌匀就能出锅。