准备食材时需要用到半头新鲜花菜、100克五花肉和少许蒜苗，花菜洗净后要掰成小朵备用。五花肉要切成薄片，用生抽、花椒粉和料酒提前腌制入味。
五花肉炒花菜用空气炸锅怎么做？
调酱汁要单独准备，取适量生抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉，根据口味加水调和均匀，这个料汁要最后沿锅边淋入才能激发出香味。
炒五花肉时要用热锅冷油的方式，把肉片煸到微干状态，这时候加入蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，能增加底味的层次感。
花菜入锅后要大火快炒1分钟，保持爽脆口感。接着把调好的料汁沿锅边淋进去，快速翻炒让酱汁均匀包裹住食材。
最后阶段加入新鲜蒜苗翻炒，转最小火咕嘟2-3分钟，让所有味道充分融合，这时候五花肉焦香、花菜入味就可以出锅了。
处理花菜的关键步骤是先用空气炸锅，铺上锡纸盘后把花菜喷点油，200度炸10分钟，中间要记得开盖抖动翻面两三次，这样受热更均匀。