五香干锅虾怎么做？

处理青虾时先用厨房纸巾吸干水分，这样炸的时候不容易溅油。散花用盐水泡过后要沥干，土豆条炸完记得复炸两次才能外酥里嫩。炸虾一定要炸到两面金黄再捞出，复炸能让虾壳更脆。准备辅料时洋葱和青红椒切菱形块好看又入味，泡菜里的嫩姜和青笋能给整锅虾提鲜。炒豆瓣酱要小火慢炒出红油，这时候撒点五香粉香味立刻翻倍。最后下配菜的时候宽粉要最后放，不然容易糊锅，尝过咸淡再决定要不要补盐。