面包机做的面包没发起来很实是怎么回事

具体的流程是：首先和面，然后在室温下盖上保鲜膜进行第一次发酵，这个过程大约需要1到1.5个小时。这一步是为了让酵母发挥作用，产生气体。

面包做出来很实、不蓬松，很有可能是因为发酵时间不够。正常情况下，面包的发酵过程需要经历三次关键的发酵阶段，只有充分发酵，面筋才能形成良好的网状结构，烘烤出来才会松软。

最后一步是最后一次发酵，时间大约在1小时左右。完成所有发酵步骤后再进入烤箱烘烤，这样做出来的面包组织才会柔软细腻，不会硬邦邦的。

接着将面团分割成小份，在室温下松弛20到35分钟，让面筋恢复延展性。然后再进行整形，也就是我们常说的成型步骤。