全麦面包生重与熟重比例是多少？

有些商家为了降低成本，会故意减少全麦面粉的含量，导致买到的所谓的“全麦面包”名不副实。甚至有一些不良商家，会直接用焦糖素给面包染色，让你误以为它是健康的全麦产品，这种手段真的很低劣。

判断全麦面包好坏还有一个简单的方法，就是看重量。如果全麦面粉的比例高，做出来的面团和面包重量就会比较重。所以，大家在购买的时候，最好选择那些手感较重的面包，这样更有可能买到真正的全麦产品。

现在的很多全麦面包其实并不纯，厂家为了省事，往往先把小麦的麸皮和胚芽去掉，只留下胚乳磨成粉，然后再把麸皮掺回去。这样一来，面包原本丰富的营养就流失了很多，根本不是真正意义上的全营养食品。

挑选全麦面包时，口感也是一个重要参考。优质全麦面包应该保持适当的柔软度，而且吃起来越嚼越香。如果你买到的面包过于松软，那很可能里面的全麦面粉比例太低，基本没有营养价值。