在和面的时候可以试试加一小勺食盐，这样能增加面团的弹性。我上次试过之后发现面条确实更有嚼劲了，就连煮久了也不容易软塌。
买的面粉做面条不劲道怎么办
加个鸡蛋到面团里效果也很明显！蛋清里的蛋白质能让面条更紧实，配上适量的水揉匀，口感立马就升级了，还带着淡淡的蛋香。
要是家里有碱面的话不妨试试加一点点，就像做拉面那样。微量的碱性物质能让面粉中的蛋白质更好地结合，面条会变得特别筋道爽滑。
和面的水量要控制好，宁可稍微硬一点也别太软。硬面团做出来的面条更有筋骨，煮的时候不容易断，吃起来咯吱咯吱的特别带劲。