日本僧人圆尔辨圆在宋朝留学归国时，不仅带走了禅宗经书，还带回了一张水车带动齿轮的磨面机设计图。这一行为将中国先进的磨面技术以及吃面的风尚一同引入了日本，并在当地寺庙厨房中流传开来。
面条有哪些不同的说法？
面条的最早起源可以追溯到中国，起初它被称为“汤饼”。传说四千多年前，中国西北部的一个村庄因地震和洪水灾害被摧毁，而关于面条起源的故事也伴随着这段历史传说流传至今。
日本人在食用由小麦或荞麦磨粉制成、并浇上海藻蘑菇高汤的面条时，有一种独特的礼仪。只有僧侣在吃面时被允许发出声音，这种习俗后来流传到民间，大家认为吃面时发出的声音越大，越能体现对他人的礼貌。
自唐朝开始，中国民间就开始流行过生日吃寿面的习俗。如果家里有孩子出生三天，家人会邀请亲朋好友一起来吃面条，举办“汤饼宴”来庆祝新生命的诞生，这一习俗一直延续至今。
到了唐朝时期，面条有了一个新的称呼叫“不托”。这个名字的含义是指不用手掌托着面饼，而是用刀直接将面饼或面片切成条状后再进行煮食，以此区别于之前直接用手掌压制成的薄片儿汤饼。
2005年，考古学家在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村遗址中，发掘出裸露在岩层中的面条遗迹。这根面条长约50厘米，宽约3毫米，虽然发现时间较晚，但它证明了面条在古代的存在，不过当时它可能不叫面条。