为什么微波炉加热盘子不热

你注意到没？刚拿出来的盘子有时候特别烫手对不对？这其实是食物把热量传给了盘子。比如汤里的热气熏蒸盘子，或者热菜直接接触器皿表面，热量通过传导让盘子温度升高了。

微波炉是通过磁控管发射微波的，这些微波会让食物里的水分子和蛋白质分子疯狂振动摩擦生热。但瓷盘或者玻璃器皿的分子结构根本不会响应这种振动，所以器皿本身不会直接被加热到。

有些塑料餐具反而不会变热，因为材质本身不吸收微波。但要是装了很烫的炸鸡块，油脂的高温还是会慢慢烤热盘子边缘的，这时候可得小心拿稳别烫到啦。