制作蒸茄包需要准备300克面粉和5克酵母，加入适量温水搅拌，同时准备2个茄子、适量肉馅以及葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉和食用油等辅料。
蒸茄包怎么做好吃？
等到面团发酵完成，体积变大后，把它分成大小相等的小剂子，每个小面团搓圆备用，这样蒸出来的茄包大小才会统一美观。
锅中加水放入蒸架，水开后放上包好的茄子包，盖上锅盖用中火蒸10到15分钟，具体时间根据包子大小调整。
另外取一小块刚才和好的面团，里面加入可可粉，反复揉搓直到颜色均匀，这样是为了给后续做茄子蒂做准备，然后也放在一边等待发酵。
之前准备好的可可面团现在派上用场了，把它做成小小的茄子蒂形状，粘在茄子包的顶部，给茄子包加上点睛之笔。
肉馅中加入葱姜蒜末、酱油、盐和少许白胡椒粉，搅拌上劲后腌制入味，这样蒸出来的肉馅才会鲜嫩多汁有味道。
蒸熟后的茄子包可以取出，锅里加少许油煎一下两面至金黄，这样既能增加香气又能让外皮更酥脆，根据个人口味调整调料即可。
醒发好的面团排气后擀成薄片，包入调好的肉馅和茄子条，封口处一定要捏紧，防止蒸的时候漏汤，影响口感和外观。
最后把做好的茄子包组合在一起，放置在蒸笼里醒发半小时左右，让面团再次松弛，这样蒸出来口感会更松软好吃。
先把普通面粉和酵母粉准备好，加适量的水和成软硬刚好的面团，这一步很关键，面团不能太硬也不能太稀，揉好后放置在一旁静置发酵，让面团慢慢变松。
将小面团擀成中间厚边缘薄的圆皮儿，这样的皮儿包馅不容易破，放上适量调好味的馅料，注意不要放太多以免蒸的时候破裂。
面粉和酵母混合后分次加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布醒发一个小时，同时茄子切成长条用盐腌制去苦味。
捏合面皮的时候收口朝下，用手轻轻塑形成茄子的形状，让外形看起来更像茄子，这样蒸出来不仅好吃看起来也很有趣。
茄子切成小小的丁状，撒上盐腌制一会儿，把多余的水分挤出来，同时准备白菜和猪肉也都切成小丁，肉馅和菜丁混合后加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香和甜面酱，充分搅拌均匀做成馅料。