羊肉如何剁烂？

不过如果你偏爱用刀工的传统感觉，想把羊肉剁得细碎，先把肉切成小块，然后用菜刀坚持朝一个方向反复剁。

现在处理羊肉，绝大多数人都会选择用破壁机或者绞肉机来打碎，这样效率很高，不需要人工费力去剁。

在剁肉的过程中记得时不时往肉里掸点水，这样既能让肉质更软烂，又能防止肉馅粘在刀刃上，方便操作。