如果你想尝试煮鸽子蛋，建议采用凉水下锅的方式，水量要完全淹没蛋体。关键是升温要缓慢，全程保持小火慢煮，因为火太猛很容易把蛋煮裂。水开后继续小火煮大约3分钟即可，煮太久不仅口感变差，剥壳也会很困难。
鸽子蛋煮熟后是透明的吗？
除了水煮，也可以用煮蛋器或者直接将洗净的鸽子蛋连壳放在饭锅里蒸。这种方法通常比水煮更不容易导致蛋壳破裂，大家可以尝试一下。不过提醒一下，夏天煮之前最好先将鸽子蛋回温到常温，避免温差过大导致破裂。
最后需要注意的是，鸽子蛋的蛋白凝固性比较差，单独蒸的话对技术要求很高，容易蒸出来像水一样稀，所以不建议单独蒸鸽子蛋，最好和草鸡蛋一起蒸。煮好的鸽子蛋口感像果冻一样嫩滑Q弹，非常好吃。
很多小伙伴好奇鸽子蛋煮完是不是透明的，其实这取决于具体品种和火候。一般来说，煮熟后的鸽子蛋蛋白外观主要有三种情况：有的呈无色半透明状，有的像鸡蛋一样是低透明度的奶白色，还有的会带点青绿色的半透明色泽，所以并不全是白色的。