轧辊运转时，将混合好的湿面粉由面斗装入两辊夹缝内，使混合不均匀的颗粒被碾平，接着增大间隙将其轧成面片，将轧好的面片映在3-5毫米厚度，用卷面辊卷好放在面棍支架上。
4D厨房压面机的操作流程是什么
压杆、滚轮等配件严禁直接放在托盘上，防止它们掉落砸伤脚面或其他部位。使用完毕后务必切断电源，并将压面轮及其他可拆卸部件单独清洗，注意严禁用水直接冲洗带电设备。
在使用压面机之前，必须先在断电的状态下对滚压轮以及各类附件进行安装和调节，确保所有部件安装正确且牢固可靠后，才能接通电源进行运行操作。
切条工序时，将所需面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮与内部齿轮接触，用手转动带轮或用扳手转动轴头，顺时针旋转时可向里推进丝刀，当轧辊可转动时证明齿轮咬合良好。
压面操作过程中，严禁手指靠近滚轮，绝对不能在机器运转时用手直接送压面条或调整扣压轴轮，以免发生危险。
当见到出片端头弯曲不能入丝刀时，应立即将弯头去掉，弯头通常是由于面硬或过厚造成，操作者应及时将切出的面条取出并断开，放入其他器皿中。
将轧面棍调整至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，这样出条片厚度约为1.5毫米，即可开始切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手引入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀切出面条垂入托盘。
轧片工序开始时，先将准备好的水和面粉按照0.28:1或0.3:1的比例混合均匀，然后将两个轧辊调整到较小的间隙，注意调节旋钮旋转一周前进1.75毫米。
更换丝刀时，先断开主机电源，用扳手按逆时针方向转动带轮轴头，丝刀即可拉出。使用完毕后，记得将扳手取下，完成整个操作流程。