当面粉被水搅拌后，会变成絮状，这时候就要上手揉面了。揉面的时候要注意，面团一定要揉得硬一点，这样做出来的刀削面口感才劲道。一直揉到面团表面光滑为止，这是基础步骤。
500克面粉能做出多少刀削面？
最后一步就是用专门的削面工具把面团削成条状了。削好的面条直接下锅煮熟，出锅后可以加点青菜提鲜。根据你削面的技术和削的厚度，500g面粉大概能做出两大碗刀削面，如果削得特别薄，技术好的话甚至能出三大碗。
一般来说，500g面粉大概能做一到两个人的份量。具体的量其实挺看个人情况的，如果你的胃口比较大，或者是那种特别能吃的大胃王，这点面粉可能根本不够吃，得看每个人实际的食量来定。
揉好面之后，不要急着削，需要拿保鲜膜把面团盖起来，让它静置松弛至少半小时。在这半个小时里，不是完全不动的，中途最好再拿出来揉几次，这样能让面团结构更均匀。
制作面团的步骤其实很简单，先准备500g面粉，往里面加上2g盐，然后慢慢加入200g左右的冷水。这里有个关键点，水一定要分次添加，不能一次性全倒进去，这样能更好地控制面团湿度。