首先是黄油的处理，需要将其在室温下软化，然后加入糖粉搅拌，直到混合物变得蓬松且颜色发白。这个过程要分次加入蛋液，并且每次都要搅拌均匀，确保蛋液完全被吸收，这样面团才会有良好的质感。
不用黄油和淀粉怎么做小熊饼干？
最后一步是组装和烘烤，先把两个耳朵安上去继续冷冻，然后切块。将原味圆柱切块安在脸部位置，放入预热好的170℃烤箱烤20分钟。出炉后，用巧克力笔画上眼睛和鼻子，一只可爱的小熊饼干就大功告成了。
关于小熊饼干的面团准备，我们需要先处理105克的主面团，加入可可粉揉匀变成可可面团。接着从这里面分出两个20克的小块，剩下的原味面团则取出13克。将这四个不同用途的小面团分别揉成同样长度的圆柱体，最后放入冰箱冷藏定型，这样整形的步骤就完成了。
接着筛入低筋面粉，用压拌的方式混合均匀。取105克面团筛入3克可可粉拌匀做成可可面团，从中分出两个20克的小块，剩余的可可面团用来做脸部，再留一个13克的原味面团做鼻子。把这四个面团都戳成一样长的圆柱体，放进冰箱冷冻。
制作小熊饼干所需的材料其实很简单，主要是黄油90克、低筋面粉90克、糖粉20克、半个蛋黄以及3克可可粉。这些基础食材准备好后，就能开始后续的制作过程，确保每种材料的用量准确，是成功做出美味饼干的关键。