用厨师机揉面筋是有技巧的，按照正确步骤来效果会很好。首先按照比例放好面粉和水，如果做面包的话水量占面粉的65%左右。开机先用低速档搅拌，大约5分钟形成面团后，再开中速档持续搅打10分钟，这时候面团就能出来7成面筋。然后加入黄油或者植物油，继续用中速档搅打5分钟，等油全部吃进面团后，90%的面筋就基本形成了。
厨师汗巾怎么打结？厨师机如何揉出面筋？
厨师汗巾还有种更简便的打结方法，操作起来特别快。把汗巾的一头卷成正方形，大概卷个三圈左右。然后把另一头从打卷的那头中间穿过去，多余的头直接圈好就完成了。这种方法比传统系法要简单不少，而且看起来也很整齐利落。当然也有跟系红领巾一样的方法，看个人习惯选择就行。
关于厨师三角巾的系法，跟大家聊聊。先把三角巾折叠成大约三指宽的布条，要做到中间厚两头薄。然后放到脖子上，最好是沿着厨师服的领子绕过来。跟小时候系红领巾差不多，左边长右边短，绕一圈后从脖子里面掏出来，再从外圈拉出来。打结要尽量方正些，上宽下窄。打好结后可以把结下面露出来的两个小角向后翻，从结的后方向上绕，然后塞进结里面去。
关于哪个牌子厨师机性价比比较高的问题，给大家分享一下。性价比这东西既要看价格还要看质量、实用性，综合考量下来我觉得KitchenAid不错。它是美国惠而浦集团旗下的产品，质量稳定，在国内市场卖得也挺好。如果预算充足又追求品质的话，可以考虑这个牌子。
说到厨师刀哪个牌子好，不得不提双立人这个品牌。双立人是德国百年品牌，成立于1731年，一开始就是以炼钢业闻名的。从1867年成立自己的钢材铸造车间后，就开始研发用于刀具的独特钢材冶炼技术，双立人刀具从此走向世界。在德国，这两个肩并肩的小人打造的厨具王国可谓家喻户晓。双立人的厨刀好在原材料用的是18/10不锈钢，比其他不锈钢要贵不少，光亮度更好，也更耐磨。而且德国人一丝不苟的工作态度让产品品质很有保障。
厨师汗巾的系法其实很简单，我来详细说一下步骤。首先把汗巾搭在脖子上，调整到左边长右边短的状态。然后将左边较长的一端放到下面短的那端上面，由下向上绕一圈。接着从脖子下方掏出来，再从外圈拉出来就可以了。最后整理一下，把多余的部分处理整齐，一个标准的厨师汗巾就系好了。