温岭梅菜馅饼怎么做

发酵好的面团体积变为两倍大，用手指沾干粉戳一下，如果小洞不回缩就说明发酵成功。取出面团进行排气，揉成长条状后分割成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片备用。

制作馅料需要五花肉切丁炸出部分油脂，加入浸泡好的梅菜一起炖煮，加盐、酱油和八角调味。炖好后放入冰箱冷藏一天入味。包馅饼时，取冷藏好的梅菜肉馅，包入面皮中稍微压平，确保每个馅饼大小均匀。

准备500克小麦粉，加入280克牛奶、5克酵母、10克细砂糖和10克猪油。将牛奶、酵母和猪油先放入多功能厨师机，再倒入小麦粉进行揉面。揉面三分钟后面团成型，取出滚圆，盖上保鲜膜静置发酵。

使用不粘锅加少许油加热，转小火将包好的馅饼逐个放入煎至底部金黄。翻面后开大火，淋入少许水并盖上盖子。水开后转小火焖至水分收干，最后再煎一会儿直到两面金黄即可出锅。