做面包不揉出面筋可以吗

基本功练好了，以后做各种面包都会得心应手，我也是通过网上自学学会不少西点的，现在去西点房他们连看都不看，加油练习吧。

中间发酵的那15分钟完全不需要动面团，你正好可以去休息调整状态。

网上有很多关于面包手工揉面的文字、图片和视频教程，多看看多研究，理解透彻了再动手，这样才能避免浪费材料和时间，关键是不会打击自信心。

做吐司面包通常需要揉到完全扩展阶段，在扩展基础上继续摔打，拉开薄膜后捅破是光滑圆洞，这样烤出的面包才细腻松软。

做甜面包时，如果是手工揉面，可以通过揉和摔打的方式增加面团筋性，揉到扩展阶段即可，也就是切小块慢慢拉开能形成薄膜但不够坚韧，捅破是不规则形状。