电饼铛做饼为什么熟得慢

刷油锁水这步特别关键！先把电饼铛预热到冒烟，倒点油铺满锅底，饼子放进去马上在表面刷层油。盖上盖子大火烙40秒左右，看到饼明显鼓起来就说明熟了。用大火能快速锁住水分，这样烙出来的饼层次分明。

其实电饼铛温度调低了就会熟得慢，建议直接开大火模式。我之前用中火烙了三分钟都没熟透，后来发现温度档位调高后效率快多了，记得要提前预热机器才行。

想颜色好看的话可以翻面再烙十秒，不过别烙太久哦。我之前试过两面都烙两分钟，结果饼变得干硬。刚鼓大泡时马上出锅，这样饼才会保持松软口感，单面金黄其实就够香了。