接着把切好的面剂拉长按平，在起头处切下一个小三角形移到尾部按成一个大圆。从三角头处开始向切面向外卷起，形成塔型结构，最后把底部按在尾面上，放入保鲜柜备用等待下一步处理。
金丝饼应该怎么做？
首先将高筋粉、盐和十三香混合均匀，加入温水揉成面团，然后压成5毫米厚的长片。在面团两面都抹上猪油，分别撒上葱花，顺着长边折叠5层，再从中间顺长切开，这样一共得到4个面剂。
取一个饼铛，将温度设定在200℃左右，放入50克色拉油。将饼擀成0.5厘米厚的大片，注意要有丝面的一面向上放入锅中，用小火两面各煎5分钟，直到表面金黄且正面起丝。
准备制作金丝饼需要用到500克高筋粉、200克香葱花作为主料，辅料包括8.5克盐、15克十三香、150克猪油、300克40℃左右的温水、50克色拉油以及2克红樱桃用于点缀。
煎好的金丝饼取出装盘，用红樱桃进行点缀即可。制作时卷塔坯一定要顺直，利用面筋的拉力自然形成塔形，否则制作出来的金丝饼不会出丝，这是关键的小贴士。