可否用不锈钢汤盒在电磁炉直接加热

其实不必纠结一定要用陶罐或砂锅，如果只是想用不锈钢容器，直接买个普通的全平底不锈钢锅放在电磁炉上加热即可。就像医院里批量熬制中药，通常也不会用那种巨大的陶罐，普通的金属容器同样可以胜任。

国内市场上很难买到这种专门的不锈钢加热板，它的作用是让电磁炉先加热这块板，再由板把热量传导给上面的锅。但前提是锅的底部必须非常平整，如果接触面积太小，热量就无法有效传递，这种方法也就失效了。

很多砂锅的设计并不适合这种间接加热方式，比如有的砂锅边缘是突起的，或者锅底整体向内凹陷。如果是这类锅具，即使用上不锈钢板也没用，因为接触面不够大，传热效果会很差。