如果你使用钢或者铝制的锅，情况就不太理想了。因为钢和铝仅仅属于顺磁材料，它们不能强烈增强线圈产生的磁场，导致磁通量变化很小，产生的涡流也就微乎其微。这样线圈很难把能量有效传给锅底，热效应非常不明显。
电磁炉不能使用什么锅？
即使是像铜这样所谓的抗磁材料，虽然能让磁场穿过去，但甚至会稍微减小磁场强度，依然无法有效加热。只有铁磁性材料才能增强磁场并产生足够热效应，而能完全阻止磁场的是超导体，日常做饭可遇不到这种情况。
要想在电磁炉上正常工作，锅体材料必须具备良好的导电性和铁磁性。通常推荐的锅具有铸铁锅、生铁锅以及不锈铁锅，这些铁磁性材料的金属或合金，能让磁场线通过底部产生无数小涡流，从而使锅体自行高速发热。
电磁炉其实对锅具的材质有严格要求，并不是所有金属锅都能用的。像砂锅这种属于非导磁性材料的锅具，因为无法有效汇聚磁力线，也就不能形成涡流，所以根本不能在电磁炉上加热使用。